PRODUCTOS Y ELABORACIÓN

"La harina es una materia viva, coge todo lo que hay en el ambiente. Si la rodeas de cosas cuidadas, será mucho más agradable y todo lo que está en contacto con nuestro trigo está rodeado de cosas agradables."

Nuestras harinas no llevan aditivos, ni enzimas, ni conservantes añadidos. Están hechas solo de trigo y agua, 100% natural.

"Conoce nuestros productos, todos ellos elaborados tradicionalmente con un solo secreto: la mejor materia prima."

Conoce nuestras variedades de harina 100% natural


Conoce nuestras variedades de harina

HARINAS

Harina Extra

Harina especialmente desarrollada para adaptarse a los climas más exigentes.





Harina especialmente desarrollada para adaptarse a los climas más exigentes. Permite gracias a su extensibilidad y su equilibrada fuerza (W 80-100, p/l 0,3-5) la elaboración de deliciosos panes. Creada para obtener excelentes resultados en repostería por su delicadeza y buen sabor.
Presentación: Saco de 40Kg.

Harina Fuerte

Harina de media fuerza, con carácter que aporta a la harina un plus de robustez. Aporta aroma a pan tradicional.



Harina de media fuerza, con carácter que aportar a la harina un plus de robustez. Aporta aroma a pan tradicional. Muy utilizada como complemento de harinas suave y para dotar determinadas elaboraciones de un plus de fuerza. Su fuerza controlada y elasticidad permiten la elaboración de todo tipo de panes en los que es necesario amasados más prolongados. Especialmente indicada para panes rústicos y repostería artesanal. Cualidades panaderas W 160-180, P/L 0,5-0,6.
Presentación: Saco de 40Kg.

Harina Premium

Harina de media fuerza, con carácter pero sin olvidar la suavidad y ductilidad típica de nuestra firma.



Harina de media fuerza, con carácter, pero sin olvidar la suavidad y ductilidad típica de nuestra firma. Aporta aroma a pan de antaño, distinguiéndose en el mercado por un sabor y un olor ya olvidado Harina de media fuerza muy equilibrada. Muy apreciada para la elaboración de pan de cristal y de pan rústico. Especialmente indicaba para procesos de fermentación controlada precocidos y masa de pizzas. Valores alveográficos W 220-260, P/L 0,5-0,7.
Presentación: Saco 40Kg.

Harina Gran Fuerza

Nuestra harina más robusta, se adapta de forma excepcional a procesos de elaboración en los que la resistencia de la harina es fundamental para el correcto desarrollo de la masa.



Harina de gran fuerza 380-400, P/L 0,8-1, permite no solo la elaboración de panes, sino que alcanza unos resultados brillantes en hojaldres y repostería aportando no solo textura sino un sabor delicioso. También se adapta con éxito a procesos de precocinado y masa congelada. Nuestra harina más robusta, se adapta de forma excepcional a procesos de elaboración en los que la resistencia de la harina es fundamentalmente para el correcto desarrollo de la masa.
Presentación: 40Kg.

Harina Para Churros

Harina especial para churros ofrece una excelente resistencia durante todo el proceso de elaboración.



Harina especial para churros ofrece una excelente resistencia durante todo el proceso de elaboración. Permite no sólo una perfecta absorción de aceites, sino una óptima hidratación de la masa, para elaborar churros con una textura exterior crujiente perro con una interior tierno. Apta para la elaboración de churros, buñuelos, frituras y todo tipo de masa frita. Producto versátil, que permite mantener una hidratación correcta durante todo el proceso de reposo de la masa. Su calidad única aporta a los churros un sabor y textura excepcional.
Presentación: Saco 25Kg.

Harinas De Porras

Harina fácil de trabajar y resistente. Se adapta a todo tipo de elaboraciones de porras y de masas fritas en general dotando a todas ellas de un sabor único y una textura que sólo se puede encontrar en un producto natural.  



Harina fácil de trabajar y resistente. Se adapta a todo tipo de elaboraciones de porras y de masas fritas en general dotando a todas ellas de un sabor único y una textura que sólo se puede encontrar en un producto natural. Nuestra selección de trigos permite que la harina se adapte a los exigentes procesos de elaboración de porras, permitiendo un perfecto amasado de elaboración de porras para obtener un producto jugoso que dadas sus especiales características mantiene todas sus cualidades horas después de frito
Presentación: Saco 40 Kg.

Harina Casas Colgadas

Calidad, incomparable finura y suavidad, tacto aterciopelado.



Calidad, incomparable finura, y suavidad, tacto aterciopelado. Harina de blancura y pureza máxima desarrollada con la misma receta desde hace casi 100 años, utilizando los mejores trigos, como el chamorro. Ofrece un óptimo rendimiento y una versatilidad excepcional en la elaboración de todo tipo de panes, repostería y masas fritas. Los equilibrados valores alveográficos (W 100-120, P/L 0,3-0,6) la convierten en una harina perfecta para todo tipo de elaboraciones por su elasticidad y resistencia.
Presentación: Saco de 40Kg.

Harina Integral

Harina elaborada tras la molturación del grano de trigo integral, que permite disfrutar de todas las cualidades y sabor que puede encontrar en un producto natural



Harina elaborada tras la molturación del grano de trigo integral, que permite disfrutar de todas las cualidades y sabor que puede encontrar en un producto natural. La calidad de nuestros trigos nos permite tener una calidad de harinas integrales que aportan al pan cuerpo, sabor y textura.
Presentación: 25 Kg.